Hoze

Röd tilapia

Bläckfisk med basilika

Halstrad lax med olivsalsa

Kammussla med penslad shoyu

Sötvattensräkor med paprikasalsa

Hoze roll med majonnäs och frost flakes

Idag tog Lillan och jag ett närmare titt på Hoze, som ligger på Stigbergsliden 17.

José (ägare samt kock) tog emot oss, när vi steg in i den lilla restaurangen. Vi valde att sitta vid baren, och det var det enda valet vi gjorde, därefter fick José fria händer. Han ursäktade först att det har varit en dålig fiskdag, men att en liten avsmakning skulle han kunna ordna.

Avsmakningen var riktigt bra, bäst tyckte jag om bläckfisken, Hoze roll och halstrad ål (som jag inte har någon bild på). Bästa sushiupplevelsen i Göteborg, för min del. Rekommenderas varmt!

José var skolad i Spanien av en japansk kock. Han är ung och det lyser i ögonen på honom när vi pratar mat. Man hör verkligen hur passionerad han är i det han gör och hur hungrig han är på att dyka djupare in i det japanska köket. Jag önskar honom all lycka med Hoze, och hoppas att fler göteborgare vågar bryta mönstret och bojkotta supersize sushi, samt ge nya och innovativa smaker en chans.

Ett nästa möte är redan bestämt. Sugoi!