Recept 5

Papayasallad

Ingredienser:

1 grovriven grön papaya
1 grovriven morot
Böngroddar
Hackad vietnamesisk mynta
Krossade jordnötter

Räkor / Kyckling / Fläsk (vid eget tycke)

Sås

Citron-/limejuice
Socker
Fisksås
Finhackad vitlök
Chilifrukter

Gör så här:

Såsen
Pressa citron(-en/-er) och tillsätt sedan i sockret. Blanda tills sockret löst sig. Tillsätt fisksås och slutligen vitlök och chili (efter egen smak). Såsen ska vara en balans av sötma, syra och sälta.

Salladen
Blanchera räkorna, skölj sedan räkorna i rinnande vatten.
Blanda ihop papaya, morot, böngroddar, vietnamesisk mynta och räkor. Lägg över salladen på ett serveringsfat. Häll över lite sås (efter smak) och strö över krossade jordnötter.

Bon appétit!